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臺灣高山茶海拔3000米的奇跡

時間:2019-07-28 15:44:05 作者:依人小鳥 閱讀:

海拔3000米上也生長茶樹的事實讓我們非常吃驚。大家很早就知道越是高山的茶,味道越純正的事實。高山茶的味道比一般茶純正的理由是:生態環境比平地優越,具備茶樹生長的有利條件。

有一種說法,越是高山的茶,味道越純正。品味獨特的茶人開始喜歡高山茶。最近人們發現臺灣的雪山(3886米)和玉山(3952米)下3000米高地也生長著茶樹,引發了茶界的不小轟動。

海拔3000米上也生長茶樹的事實讓我們非常吃驚。大家很早就知道越是高山的茶,味道越純正的事實。高山茶的味道比一般茶純正的理由是:生態環境比平地優越,具備茶樹生長的有利條件。那么在3000米的高地能長茶樹嗎?而且,那又是什么地方呢?

2005年8月,人們在2700米的大禹嶺上發現了生長的茶樹,這可以說是一次重大的突破。發現茶樹的是長遠T&C公司的鄭祥權社長。

我在參觀今年4月20日在臺灣佛光山寺召開的“第二屆世界禪茶文化交流大會”時遇到了鄭社長,他提議前往臺灣玉山3000米上看看茶樹。由于時間關系,日程只能確定在6月3日到6日。

那天,長遠T&C公司的鄭祥權社長、Tea World Festival的金丁淳委員長和我一同乘班機前往現場。如果能在3000米高地上發現茶樹蹤跡,將會刷新茶樹生長高地的紀錄。

我們到達臺灣機場后,臺灣茶商戴雅娟女士熱情地迎接了我們,然后直接前往玉山。但下機后遇到了大雨,這使前往玉山、雪山的心情變得焦灼。茶商對我們說臺灣的梅雨季節山路非常難走,那天,我們幾乎走了一天才趕到玉山下。

玉山、雪山、合歡山山脈交匯處的該山是臺灣的名山,每天都有很多觀光的游客。到了大禹嶺后我們心情非常緊張,據說在2500米的山頂鳥瞰山勢,那些時時刻刻變化的自然景象,會使人驚心動魄。

距離中國大陸東南海160公里的臺灣島,隔著臺灣海峽與中國福建省遙遙相望。17世紀左右,茶文化由大陸流傳到臺灣,現已經遍布整個寶島。在英國出名的東方美人茶、阿里山烏龍茶、凍頂山烏龍茶等臺灣茶種都進入了世界名茶的行列。但具有近500年歷史的臺灣茶,由于氣候和土質的變化,茶的產地已經遷移到了高山。因此雪山烏龍茶很早就成了挑剔的品茶人憧憬的對象。

“在3000米高地真的能生長茶樹嗎?”我們懷著疑問,天一亮就進入了雪山。雪山位于阿里山和玉山山脈的中心部位。早晨,太陽剛剛探出頭,我們途經雪山山脈到達天池,只見山腰云霧纏繞、蔚為壯觀。據說吸收云霧靈氣而生長的茶樹,有著平地茶樹無法比擬的滋味與品質。在高山之上,自然氣候瞬息萬變。

正因為高山上的這種氣候特征,改變了茶葉中的兒茶酚、咖啡因、氨基酸等化學成分。高度越高,茶葉中的化學成分就越好。當我們走出云霧到達天池時,果然看到了茶樹,當時我甚至懷疑自己的眼睛。

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