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正山小種的故事多,每杯都有喜和樂

時間:2019-07-30 13:49:05 作者:肥白 閱讀:

正山小種紅茶是福建省的特有產品,僅產于國家級福建省武夷山自然保護區中心地帶武夷山市星村鎮桐木村一帶。 正山小種這個紅茶第一次出現是在明末清初,

正山小種紅茶是福建省的特有產品,僅產于國家級福建省武夷山自然保護區中心地帶—武夷山市星村鎮桐木村一帶。 
 
正山小種這個紅茶第一次出現是在明末清初,傳說是當時的茶農為了躲避當時相互交戰的清兵和仍然效忠于明的軍隊,往往工作到一半就得進山躲避,等軍隊過去后才能回來繼續制作,采下來的茶青沒有時間用傳統的方式在陽光下干燥,為了加快干燥只好采取人工方式,將茶葉放在劈開的竹節上,在底下燃燒松枝或是柏葉用煙熏干,這也使得正山小種帶有醇厚的煙香,這是其他紅茶所沒有的特色,但這也使得正山小種令人愛憎分明。

正山小種的故事多,每杯都有喜和樂
 
明末清初時局動亂不安,桐木關是外地人入閩的咽喉要沖。當時有一支軍隊進入桐木關的廟灣,占駐了茶廠,士兵甚至就睡在茶青上。茶廠里待制的茶葉無法及時烘干,而變軟變紅并且發黏。軍隊走后,茶農為挽回損失,決定把已經變軟的茶葉搓揉成條并采取當地盛產的馬尾松木加溫烘干,這樣一來原來紅綠相伴的茶葉變的烏黑發亮,形成特有的一股濃醇的松香味,即桂圓干味,口感極好。茶農把它挑到45公里外的星村去賣,沒想得到消費者喜愛,價格高出原來茶葉好幾倍。由此產生了“桐木關小種”和“星村小種”紅茶之說。這在當地一生產正山小種紅茶的茶葉世家江氏家族的后代傳人口中也得到證實。
 
清朝后期(18世紀)政府腐敗時局動蕩,百姓不能正常生活生產,就連處于深山的桐木百姓也難幸免于災難,也不能正常生活生產。在一年制茶季節里由于過境兵匪的擾亂,百姓紛紛逃離家園,丟下在制茶葉避禍去,待兵匪離境后回家繼續加工的茶農發現原堆放的原料已變紅發酵發出一種特別香味,無奈之中只好采取應急措施—松木明火烘培,結果無意中制造出一種新奇特的外形和香味創造了紅茶制法),托客商出售,新產品一上市其品質深受消費者喜愛,商家繼續要貨,經桐木茶農長期不斷探索、改進、制作技術更加完善,品質更加優良,再加上桐木茶區高山峻嶺,古道綠水、土坡肥沃、氣候適宜,優越的自然條件造就了如今條索肥壯重實,色澤烏潤,湯色濃厚呈金黃色,甜綿爽口,葉底開展呈古銅色,香高帶濃醉的松煙味,獨具桂元湯的滋味—桐木小種紅茶(紅茶制法發源地)。由此傳播演變工夫紅茶制造與發展。
  
 在紅茶制造系列發展中,桐木小種紅茶保持特有的古樸傳統的采制技術,至今仍獨樹一幟,飲譽海內外,也引發各地不少仿制者,企圖魚目棍珠,但其品質遠在桐木小種之下,市場上稱這些仿制的小種紅茶為“煙小種”、“人工小種”,武夷山桐木小種稱為“正山小種”。
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武夷山正山小種紅茶的性格。 中所周知,全世界每個地方的人都有不同的性格特征,難道紅茶也有性格嗎。不錯本文就以武夷山正山小種紅茶為例說一下武夷山正山小種紅茶的性格。 在歐洲一直流傳這這樣一個故事,
金駿眉與正山小種制作工藝的差別
正山小種紅茶衍生出金駿眉,換言之。金駿眉的始祖是正山小種紅茶。駿眉的制作沿襲了部分正山小種傳統的制作工藝沿襲生產制作。
如何區別武夷正山小種紅茶與外山小種紅茶
武夷山正山小種紅茶,是世界紅茶的鼻祖,是福建省武夷山的特產,按照茶葉產地劃分有武夷山正山小種和外山小種之分。嚴格意義來講武夷山正山小種紅茶是產于武夷山市星或者說桐木關一帶,
還你一個正山小種紅茶的歷史真相
福建省的特產正山小種紅茶,共分兩種:正山小種,外山小種。武夷山星村鎮桐木關一帶盛產正山小種,所以正山小種又有別名星村小種,是《史記》記載的最早的紅茶,因此被稱作是紅茶鼻祖。
再說正山小種紅茶的工藝
因有獨特的生境和獨特傳統的制作工藝,所以正山小種紅茶和煙正山小種紅茶的品質是獨一無二的。從外形看它們條行狀實,緊結,勻整潔凈,色澤烏黑油潤,干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。從內質看,
正山小種的獨特品質特征
正山小種紅茶為紅茶中的鼻祖,成茶品質特別優異,沖泡后茶湯為紅色,香氣綿長,略帶松煙香,滋味醇厚,也可與其他茶拼配,能提高味感。正山小種紅茶具體有什么特征呢?
正山小種是紅茶史的發源
正山小種是紅茶的發源,也是世界上最早出現的紅茶,它迄今已有400多年的文化歷史。ldquo;正山小種rdquo;帶動紅茶史的發展,
喝正山小種是健康的選擇
正山小種屬于發酵茶類,是以茶樹的一芽二三葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,因此,正山小種屬于紅茶類。
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隨著武夷山正山小種紅茶的普及,尤其是福建地區,基本上家家戶戶都會沖泡。對于不夠了解武夷山正山小種紅茶的朋友,選購時如何區分小種紅茶的檔次? 眾所周知,茶葉的等級是由外質(外形,葉底)內質(香氣,滋味,
正山小種與金駿眉是什么關系
很多人都在糾結同一個問題,正山小種紅茶中,是否該包括金駿眉?正山小種、金駿眉同產于福建武夷山脈的桐木關,同樣都是小葉種紅茶,
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