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祁門茶號的歷史變遷

時間:2019-07-30 05:00:05 作者:阿里爸爸 閱讀:

茶號內部分工很細致,具體地說有掌號、賬房、掌烘、看樣、掌堂秤、管廠、箱司、鉛司、揀司(發揀收揀收發竹籌)、水客、廚司等。茶號向銀行貸款,首先要取得登記證,條件是要自有資金3000元,

走進祁門,無論哪個村落,只須向年老的長者問一聲:“以前村里有茶號嗎?”答案都是肯定的。

經營茶號,一般是對半成品的毛茶進行深加工,按業內人的說法叫“精制”,當然也有少數茶號是從生葉開始加工制作的。茶號收購毛茶的渠道一般有兩種:一種是由山客向茶農零星收購,轉販給茶號;一種是茶號自行派員到茶農家中收購,或者茶號在產區設立專門的收購點,像這樣的茶號,主號叫門莊,收購點叫子莊。門莊和子莊的距離,近者三四里,遠的有數十里。

茶號的業主,基本上是當地有聲望的鄉紳,也有一些是小有資本者,抑或小學教師等。這些人中有常年業茶的,也有偶爾涉足的,所以每年開茶號的人員變動很大。

祁門茶號的歷史變遷

茶號的經營場地,既有專門的處所,也有借助其他地方的。專門的場所建筑比較講究,通常是選址干燥,空間開闊,窗戶小而多,目的是既通風又防止香氣走散。借助的場所多數是祠堂,且這一類居無定所的茶號較多。祁門歷溪村的合一堂祠堂就是這樣一處典型的場所。20世紀30年代時,村里有一位叫王文濤的茶商,在這里開了一座“和合昌”茶號,大門的右邊用作揀場,享堂樓上用作揉捻場地,樓下有一邊門,直通外面的文會老房,那是烘房。設在祠堂的揀場特別講究,為方便采光和防雨,天井上部安裝了可以收進推出的活動玻璃瓦,地板裝得也很高,人站在揀板上即可摸著大梁,所以至今祠堂的大梁上還留有五個當年茶工嬉戲時打下的“合和昌”茶印。

祁門的清溪村有一處叫永昌盛的茶號,甚至發生過離奇的故事:說是每逢中午做茶,屋梁上總是沙沙作響,隨后便飄下毛毛細雨淋濕茶葉。村人揣測這是狐貍精作怪,于是在村頭專門造了一座狐貍廟,目的是使狐貍精安居,不再影響做茶。這樣做當然并不奏效,于是再找原因,終于得知這座茶號因為房屋比較低矮,中午做茶容易產生水蒸氣,水蒸氣升騰,便在瓦而上形成水珠,水珠多了便常常落下來,于是就形成了屋梁飄雨的現象。

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