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關于祁紅誕生與創制的民間傳說

時間:2019-07-30 06:09:05 作者:等風來 閱讀:

關于祁紅的具體創制過程,歷史上存在三說:一為胡氏說。據大清第119號奏折:“安徽改制紅茶,權興于祁、建,而祁、建有紅茶,實肇始于胡元龍。胡元龍為祁門南鄉貴溪人,于咸豐年問即在貴溪開辟荒山五千余畝,

祁紅創制實有確切歷史,但民間更愿望這歷史浪漫神奇,于是賦予她生動豐富的內容,將產生的過程渲染得極為動人。

關于祁紅誕生與創制的民間傳說

相傳在清末的一個春日,祁門歷口有位叫吳志忠的老漢,一天從高山采回百余斤鮮葉,興沖沖趕回家,將鮮葉倒在地上,豈料全被捂紅了。老漢目瞪口呆,想想扔了太可惜,不如做出來再說。然而等他按照綠茶的制法做出茶后,更傻眼了,茶條全是烏色。盡管如此,老漢還是將茶葉挑到了茶莊,開始接連走了幾家,茶老板個個都說,“這完全是變質的壞茶葉,不要!”

老漢犟脾氣,賣不了就自己喝,絕不倒掉。其時正值鴉片戰爭后期,外國人已公開來中國活動了。當老漢挑著一擔茶葉垂頭喪氣地往家走時,迎面遇上一位外國傳教士。教士隨口問道:“你挑的是什么東西?”老漢滿腹怨氣正無處可泄,便沒好氣地說:“烏龍。”

“烏龍?”教士居然來了興趣,非要看看不可。老漢只好停下,任其掀袋看茶。教士見茶葉色烏條細,異香撲鼻,喜不自禁,拎一片就咀嚼開來,居然味也鮮甜,登時哇哇大叫,“烏龍,好茶。

快賣給我。”老漢開了個比平時高幾倍的價格,教士竟不還價,痛痛快快地掏錢就將茶葉全部買下,臨走還叮囑老漢說:“你的烏龍,從明天起我全包了。”

意外收獲,使老漢絕處逢生?;氐郊抑?,立即將喜訊告訴家人,全家都樂得合不攏嘴。家人細細回憶了當時做茶的過程,覺得并無特難之處,于是決定從次日開始,就專做這種茶,并要做得比今日的還好,不給中國人丟臉。

次日天剛亮,全家人就上山,至中午太陽正當頂,便急忙挑茶回家,待茶葉捂紅后,又仿照頭天的方法做茶,果然烏龍又出現了。全家人喜出望外,立刻將這好消息告訴了村人。村人趕來一看,果然亮里透褐,褐里顯紅。有人又抓了一把泡水,茶湯竟也是紅艷艷的,便提議道:“既然茶湯是紅色的,就叫祁門紅茶吧,總比叫烏龍好。”大家均同意,于是跟著仿效,祁紅就這樣誕生了,美名隨之傳到國外。

民間傳說寄托了茶農美好愿望,也道出了紅茶需要發酵的關鍵,距離祁紅創制真正的史實也就不遠了。

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