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桃花源喝擂茶介紹

時間:2017-11-27 00:32:51 作者:彩云間 閱讀:

桃花源喝擂茶喝擂茶,是桃花源獨有的風俗。無論是炎熱的夏季,或是寒冷的冬天,這里的百姓一般不吃中午飯,而是擺上一桌擂茶;家里來了貴客,也要擺上一桌擂茶。擂茶是用生姜、生米、生茶葉擂制而成,

桃花源喝擂茶介紹

桃花源喝擂茶

喝擂茶,是桃花源獨有的風俗。無論是炎熱的夏季,或是寒冷的冬天,這里的百姓一般不吃中午飯,而是擺上一桌擂茶;家里來了貴客,也要擺上一桌擂茶。

擂茶是用生姜、生米、生茶葉擂制而成,所以擂茶又名“三生湯”。做押茶的時候,先將上述3種原料(米必須用水泡脹)放在擂缽中用木棒擂制成槳,稱“擂茶腳子”。這木棒非山楂木不可。用山楂木擂搗,可以在擂茶中留下一股淡淡的持久的香味,也可使“腳子”日久不腐。

沖擂茶、喝擂茶也有許多講究。入席之后,總在每個人面前放上一只小碗,碗中放上一團“腳子”?!澳_子”以半調羹為宜?!澳_子”調入碗中后,再用煨壺沖下一碗老開水。壺要提得高,水要沖得快,讓水在碗里沖成漩窩,使“腳子”在洲轉的水中自然沖勻。壺停水住,隨著碗里冒出的氤氳熱氣,飄散出一股股特有的香氣。擂茶必須趁熱而喝,最好是開水剛剛沖下,熱氣來不及散開的時候喝上一口這時頓覺心胸開郎,肝脾舒適,肚里留下一股消散不盡的香氣。然后再細品慢咽,辣辣的,咸咸的,澀澀的,漸漸嘗出其中的滋味。等到一碗擂茶落肚,您已是筋骨舒適,神情悠然了。

擂茶由來已久,據傳起于東漢。那時候,朝廷有一位被封為伏波將軍的名將馬援,晚年奉命進擊武陵壺頭山,路過烏頭村(即桃花源一帶)。時值盛夏,想不到瘟疫流行,將士病倒了數百人,馬援自己也染上了瘟疫。他只得下令在山邊的石洞屯兵,派士兵去尋醫問藥。這里的一位老婆婆見馬援軍紀嚴明,所到之處,秋毫無犯,非常感動,便自愿獻出了祖傳秘方:用生姜、

生米、生茶葉擂制成槳,然后沖上沸水,讓士兵每日當茶飲用。染病的服此湯后,病情大減,慢慢就好了;健康的服用此湯后,也避免了瘟疫的傳染。

這種傳說有的涉及到劉備,有的涉及到諸葛亮、張飛,但更多的卻是提到馬援。劉備和諸葛亮到沒到過烏頭村,無可稽考;張飛取武陵雖到過烏頭村,但沒留下瘟病流行的記載,唯有馬援一說可見于歷史的記載。這里也有馬石(室)、伏波洞、馬王廟、馬王溪等歷史遺跡和紀念性山水名稱可作佐證。但無論是誰,反正擂茶的來源已久。

擂茶實際上是一種飲料,由于“腳子”是擂制而成,所以取名擂茶。后來,人們在擂茶中放上芝麻、鹽,以增加其色、香、味,漸漸,擂茶便遠近聞名了。

擂茶分清水擂茶和糊糊擂茶,清水擂茶就是上面提到的那種。至于糊糊擂茶,即是將米粉放入冷水中化開,用鐵鍋在文米上熬成糊狀,再加入“腳子”,拌勻后稍煮便成。

無論清水擂茶還是糊糊擂茶,其功用一樣,它能疏肝理腸,祛瘟避疫。如今在喝擂茶的同時桌子上還要加上好些食品,像油炸黃豆、花生、包殼、粑粑、罐菜、糕點等,這些東西統稱為“壓桌”。

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