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“寧喝一兩碎銀子,不喝十斤普洱茶”何為碎銀子?

時間:2018-05-05 19:06:29 作者:蘋果樹 閱讀:

“碎銀子”其實就是老茶頭。老茶頭也有緊的,松的老茶頭是翻堆頻率高;而緊結的老茶頭是堆子大,茶葉壓得瓷實,翻堆頻率不高造成的。碎銀子怎么制作碎銀子是選用8年以上優質古樹老茶頭經特殊切割工藝,

碎銀子”其實就是老茶頭。老茶頭也有緊的,松的老茶頭是翻堆頻率高;而緊結的老茶頭是堆子大,茶葉壓得瓷實,翻堆頻率不高造成的。

“寧喝一兩碎銀子,不喝十斤普洱茶”何為碎銀子?

碎銀子怎么制作

碎銀子是選用8年以上優質古樹老茶頭經特殊切割工藝,反復篩選后精制而成,香高、湯厚、綿滑,是普洱熟茶中的高端臻品。因外觀形似古代使用的碎銀子而得名,故稱碎銀子、茶黃金。

普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然后茶葉通過自身含有的酶發酵,慢慢變成熟茶。而其中,過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免里面溫度太高把茶給燜焦了

在發酵的過程中,通過人工翻動,茶葉會分泌出果膠來,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。能結成茶塊的茶葉,都必須飽含膠質和糖分,而茶葉中最嫩、最壯的部分就是含糖和膠質最多的,這些熟茶塊再精細加工,就成了“碎銀子”。

與一般熟茶的區別

碎銀子屬于熟茶,發酵比普通熟普洱更為充分透徹,將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放,隨著存放時間的推移,就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的茶塊,茶友間廣泛稱之為“茶化石”。

“寧喝一兩碎銀子,不喝十斤普洱茶”何為碎銀子?

據了解,一般渥一堆熟茶10噸,能稱之為茶化石的部分,僅有100-200公斤。這種茶化石,口感厚、滑,且經久耐泡,是愛好喝普洱茶朋友的上選,普洱江湖傳言:“未曾品過茶化石,怎敢輕言懂普洱”。

碎銀子在細品之下,其茶湯入口每喝一口陳香就慢慢的滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質較厚極其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮還是沖泡,湯水入口清爽醇厚,粘稠飽滿,喉部順滑,淡淡的棗香四益。

歷經歲月的古樹茶氣和時間的陳化歷練出美好滋味,讓人流連忘返。這是無數茶客千辛萬苦追尋的味道—老味陳香?!皩幒纫粌伤殂y子,不喝十斤普洱茶”已成為眾多茶迷對碎銀子魂牽夢繞的口頭禪。

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