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金駿眉與正山小種制作工藝的差別
正山小種紅茶衍生出金駿眉,換言之。金駿眉的始祖是正山小種紅茶。駿眉的制作沿襲了部分正山小種傳統的制作工藝沿襲生產制作。
2019-07-319詳細內容
再說正山小種紅茶的工藝
因有獨特的生境和獨特傳統的制作工藝,所以正山小種紅茶和煙正山小種紅茶的品質是獨一無二的。從外形看它們條行狀實,緊結,勻整潔凈,色澤烏黑油潤,干聞具有特殊的松脂香
2019-07-3110詳細內容
解密武夷山正山小種的初制工藝
正山小種的初制工藝分為八個步驟,從原料采摘至茶葉可以飲用一條線過程,我們一同來還原正山小種的制作工藝。 定級歸堆一毛茶大堆一(走水焙)一篩分一風選一揀制一烘
2019-07-2913詳細內容
祁門紅茶制作工藝的初制和精制詳解
祁門紅茶鮮葉經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序,稱初制,制成的半成品茶,叫“毛茶”。精制工序相對復雜,總的來說有毛篩、切斷、抖篩、分篩、撩篩、風選、緊門、套篩
2019-07-2910詳細內容
武夷紅茶:正山小種最傳統中的一道工序
在最傳統的正山小種紅茶制作過程中,還有一道工序是發酵之后的過紅鍋,把茶葉放在燒熱的鍋中用手翻炒一下,時間是20~30秒?!斑@樣子可以讓酶迅速停止發酵,提高香味,口感更
2019-07-297詳細內容
武夷巖茶大紅袍的制作工藝與工序流程詳解
為了便于記憶,武夷山當地的茶工將傳統的巖茶制作工藝歸納為:一采二倒青,三搖四圍水,五炒六揉金,七烘八撿梗,九復十篩分。這四句簡單的民謠,實際上每一句都包括了極其復雜
2019-07-2913詳細內容
我國古代茶葉制作技術的發展,大致經歷了一個從曬制、蒸制的散茶和末茶,演變為拍制的團餅茶,再到蒸青綠茶、炒青,最后才發展為烏龍茶和紅茶的歷程。崇安縣武夷茶的制作
2019-07-282詳細內容
安溪鐵觀音烏龍茶制作技藝兼收并蓄,吸取了紅茶全發酵和綠茶不發酵的制茶原理,進行中和,創造出一套鐵觀音半發酉孝,制茶理論。半發酉孝程度要不偏不倚,既不能小發酵,又不
2019-07-289詳細內容
中國茶的制作歷來重視陰陽五行之道,以火助水舒枯木,生水走脈展茶性這一類的描繪似乎蘊含著諸多道家的精神。又有著濃厚的傳統?;蛟S,當初的煉丹與焙茶存在著莫大的關
2019-07-278詳細內容
六安瓜片的獨特制作工藝
六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類,是國家級歷史名茶,中國十大經典綠茶之一,綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,
2019-07-267詳細內容
信陽毛尖的現代機械工藝和傳統手工工藝(精華)
信陽毛尖香高,味濃,其制作工藝也有機械和傳統工藝之分。機械殺青宜采用適制名優綠茶的滾筒殺青機,使用時,點燃爐火后即需開機啟動,使轉筒均勻受熱,待筒內有少量火星跳動
2019-07-2615詳細內容
碧螺春采摘與炒制的傳統制作工藝(精)
最早對碧螺春茶采制工藝較為系統記載的是清末民國初朱琛寫的《洞庭東山物產考》(公元1916年):“茶有明前雨前之名,因摘葉之遲早而分粗細也。采茶以黎明,用指爪掐嫩芽
2019-07-2612詳細內容
安吉白茶的加工制作工藝詳解
安吉白茶雖為白葉茶,卻屬于綠茶類。因為它的白葉茶按照綠茶的方法制作而成的,就其加工制作工藝流程而言,安吉白茶有與其他綠茶的相同之處,也有與其他綠茶的不同之處,筆
2019-07-2611詳細內容
都勻毛尖現代工藝創始人:徐全福
徐全福:現代都勻毛尖制作工藝的創始人,原黔南州都勻茶廠廠長,高級農藝師。 幾十年前,徐全福還是一位年紀輕輕的小伙子時就離開了江蘇來到貴州。作為一名制茶師傅,從那
2019-07-2611詳細內容
安徽農業大學詹羅九教授1993年編著的《名優茶開發》一書中,最早用猴韻描述太平猴魁茶的風味。詹先生說,猴韻是指質量極好的太平猴魁茶,給人以嗅覺和味覺綜合感受的美
2019-07-259詳細內容
福建茉莉花茶從制坯工藝到窨制的工藝詳解
在窨制工藝中鮮花與茶坯吐香與吸香的過程,認為首先應當保證鮮花具有生命活力,以使鮮花的吐香達到最佳效果,從而增加茶葉的吸香數量,提高花茶的質量與效益。為了維持鮮
2019-07-2519詳細內容
菊花的開花期約20天,一般于11月初開得較為集中,應分批采收。以花心(管狀花)3開放時為最適采收期,全開放的花,不僅香氣散逸,而且加工后易散,色澤亦差。收獲時將花連所在的
2019-07-259詳細內容
政和白茶完整的制作工藝與白茶餅的制作
政和白茶生產地域位于閩北,其傳統制作技藝融合了當地數千年歷史文化、自然地理、民俗風情;具有自然、科學、優質的特點,且傳承久遠,又處于革新創制的過程,獨具科學藝術
2019-07-2419詳細內容
取法天然的福鼎白茶制作工藝
白茶制作程序從采摘開始,白茶采摘要求極其嚴格,一般都是采摘自毫多的肥壯芽葉,還有“十不采”的規定,即“雨天不采,露水不干不采,細瘦芽不采,紫色芽不采,人為損傷不采,蟲傷
2019-07-2410詳細內容
梅州市茶葉生產歷史悠久,農民素有種茶和制茶的習慣,而茶葉又是世界三大無酒精飲料之一,為國內外人民普遍喜愛,客來敬茶也成為梅州市傳統風俗和社會交往的媒介。
2019-07-2214詳細內容
茶藝網(www.aupxo.site)
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